Työvälineiden puhdistus pöpöistä

voiteenvalmistuksen hygienia

Vettä sisältävää voidetta valmistaessa kaikki raaka-aineiden ja voiteen kanssa kosketuksiin tulevat pinnat desinfioidaan. Itse käytän 70-prosenttista Prima Sprit-alkoholia – halvempi denaturoitu alkoholi kuten isopropanoli käy myös hyvin. Yksi pullo riittää vuosiksi, kun saman alkoholin käyttää aina uudelleen. Jossain vaiheessa tosin nesteessä uivat villakoirat lisääntyvät liiaksi, jos työvälineitä ei ensiksi huuhtele vedellä pölystä.

  • suihkuta työpinnat ja voidepullon kannen alaosa suihkepullolla, täytä voidepullo alkoholilla ja liota työvälineet

Ilmeisesti minuutti riittää alkoholilla desinfioitiin, itse odotan 10 minuuttia. Älä kuivaa, vaan anna ilman kuivattaa.

Toinen helppo ja tehokas tapa desinfioida esim. dekantterilasi on keittää sitä 20 minuuttia painekattilassa.

painekattila desinfiointiin

Painekattila auttaa häätämään ylimääräiset vieraat voiteentekijän työvälineistä.

  • kaada kattilaan vajaa 1cm vettä (2,5dl 4,5l kattilaan)
  • laita kattilaan ritilä, joka pysyy vedenpinnan yläpuolella (1cm korkuiset jalat riittävät)
  • laita työvälineet ritilään
  • kansi paikalleen & keittolevy täysille

Kun painetta alkaa muodostua, sihisee kattila parikymmentä sekuntia. Sitten kannen painemittari alkaa nousta paineen mukana ja keittolevyn voi laittaa pienemmälle. Jos keittolevy on koko ajan täysillä, muodostuu ylipainetta, joka poistuu suhisten venttiilin kautta. Samalla vähenee vesi kattilassa, joten suhinaan on hyvä reagoida – tyhjä painekattila kuumalla hellalla ei kuulemma ole hyväksi terveydelle.

Kattilan jäähtyessä kannen painemittari laskee vähitellen. Muutaman minuutin kuluttua kansi naksahtaa ja sen voi avata. Kuumat työvälineet voi poimia esim. etukäteen alkoholissa desinfioiduilla silikonipihdeillä ja laittaa kuivumaan alkoholilla suihkutetun talouspaperin päälle. Muovisista työvälineistä kattilaan pääsee vain PP-muovi (kierrätyskoodi 05) – useimmat muut muovit saavat paineessa uuden muotoilun.

Mainokset

Kommentoi

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s